Welke termijn moet ik voorzien voor een BtoB-evenement bij Chez Clément?

De aan te raden reserveringstermijn hangt af van drie variabelen: het aantal personen, de gewenste configuratie (klassieke reservering, gedeeltelijke privatisering, volledige eventopbouw) en de periode in het jaar. Brasserie Chez Clément is een drukbezochte zaak met tussen 2.800 en 4.200 couverts per week, dus een minimale anticipatie is altijd nodig zodra je groep een zekere omvang krijgt.

Voor een doordeweekse zakenlunch tot tien personen volstaat in de meeste gevallen een aanvraag enkele dagen tot een week vooraf. Voor een groepsdiner van vijftien tot dertig personen op een vrijdag- of zaterdagavond is een à twee weken vooraf een veilige marge. Voor een teamdiner van vijftig personen of een gedeeltelijke privatisering raden we een à twee maanden vooruit aan, om zekerheid te hebben over datum en zone.

Voor een productlancering of een receptie tot 250 personen voor een privé-evenement, of voor een event in het hoogseizoen (september tot eind december, periode van bedrijfsevents en eindejaarsfeesten), reken op twee tot drie maanden voorbereiding. In die periode draait het huis op vol regime, met de Donderdag disco-avond (sinds de jaren 1990), het pétanquetornooi in september (vijftig ploegen), de Raclette-formule in oktober-november met Zwitserse kaaspartners, en de gewone toeloop van eindejaarsdiners van bedrijven en families.

De officiële minimumtermijn die het huis hanteert voor de behandeling van BtoB-aanvragen is één week. Wat zeker geldt: hoe vroeger je aanvraag binnenkomt, hoe meer manoeuvreerruimte het team heeft om je gewenste setup te realiseren (precieze zone, aangepast menu, drankschikking, parkeerlogistiek voor grote groepen). De aanvraag start met een mail naar info@brasseriechezclement.be.