Kan Chez Clément een jaarlijks teamdiner ontvangen?

Het jaarlijkse teamdiner is een van de gangbare formats waar Brasserie Chez Clément regelmatig op draait. Of het nu gaat om een einde-jaar-diner, een viering van een mijlpaal, een afsluit van een kwartaal of een dankbetuiging aan een team: het huis biedt het kader van een Belgische brasserie met familiale wortels, vijf generaties, gestart in 1858 door Henri en Sidonie Clément, en een keuken die op smaakvolle deelmomenten draait.

Voor een team van acht tot vijftien personen werkt een gewone reservering in de hoofdzaal of in een rustigere hoek meestal goed; je geeft bij de reservering aan dat het om een teamdiner gaat zodat het huis een aangepaste tafelschikking voorziet. Vanaf vijftien à twintig personen wordt een vooraanvraag via info@brasseriechezclement.be aanbevolen, want het huis kan dan een aangepast menu opstellen (vast voorgerecht-hoofdgerecht-dessert met enkele varianten, of een walking dinner), de drankenservice afstellen en eventueel een aparte zone reserveren.

Voor grote teams (vijftig à honderd personen of meer) wordt een gedeeltelijke privatisering interessant: een afgebakend deel van het restaurant of de glazen veranda, waar trouwens de huidige uitbaters Marie en Gilles Verleyen trouwden, biedt een eigen sfeer voor het team zonder dat de hele zaak van het reguliere ritme wordt afgehaald. De totale zittende capaciteit van 230 personen volstaat ruimschoots voor een typisch jaardiner; voor cocktail-staand kan het huis tot 250 personen voor een privé-evenement ontvangen.

De ervaring telt: de brigade van tweeëndertig personen onder chef Vincent Frédéric De Laloy (in de zaak sinds 1996) is gewend aan groepsformats met festieve dynamiek, inclusief de Donderdag disco-avond-traditie die elke week sinds de jaren 1990 draait. Voor wie een teamdiner wil koppelen aan een uitloop in DJ-sfeer, is donderdag de logische dag, de bar blijft trouwens open tot 1u 's nachts, en kan op donderdag doorgaan tot 4-5u 's ochtends (de enige avond van de week die zo laat doorloopt, ver na het gewone barslot om 1u).