Chez Clément accepte-t-il les groupes professionnels ?

La Brasserie Chez Clément est dimensionnée pour les groupes. Avec 230 places assises en configuration restaurant et jusqu'à 250 personnes en privatisation événementielle, elle absorbe une large palette de formats BtoB : un comité de huit personnes dans la verrière, un déjeuner d'équipe de trente, une formation de cinquante, un séminaire ou un événement de lancement plus large. Cette capacité est rare pour une brasserie de tradition à cette distance de Bruxelles.

La maison est installée à Genval / La Hulpe depuis 1858 et est tenue par la cinquième génération (Marie et Gilles Verleyen, J and JJ Brasserie SA) depuis 2021. Cinq générations ont organisé des banquets, repas de famille, mariages, communions et événements de société. L'équipe maîtrise donc les enjeux d'un service de groupe : commande préparée, accord mets-vins, durée cadrée, contraintes alimentaires individuelles.

Le chef Vincent Frédéric De Laloy, dans la maison depuis 1996, dirige une brigade de 32 personnes, dimension calibrée pour servir simultanément un service midi de 200 à 300 couverts et un groupe distinct sur un menu spécifique. La cuisine fait maison (vol-au-vent, carbonnade flamande, cabillaud florentine signature) repose sur des classiques fédérateurs qui plaisent à un large public sans surprise négative.

Pour un groupe professionnel, la démarche est simple : un email descriptif (nombre de personnes, date, format souhaité midi ou soir, type d'événement, contraintes éventuelles) à info@brasseriechezclement.be. L'équipe revient avec une proposition adaptée : menu imposé, configuration de salle, durée cible, et le cas échéant privatisation partielle d'un espace pour un événement à part. Le parking gratuit gigantesque à dix mètres simplifie l'arrivée des participants.