Chez Clément est-il à proximité du Dolce La Hulpe ?

Le Dolce La Hulpe Brussels est l'un des hôtels d'affaires et de loisirs les plus reconnus du Brabant wallon. Classé 5 étoiles, installé dans le Domaine régional Solvay (Parc de La Hulpe, 220 hectares), il combine séminaires d'entreprise, week-ends premium et événements privés. Depuis la Brasserie Chez Clément, comptez environ cinq minutes en voiture pour rejoindre l'hôtel par les chaussées locales.

Cette proximité est concrètement utile pour plusieurs profils de clients. Les participants à un séminaire au Dolce trouvent à Chez Clément une alternative authentique aux restaurants d'hôtel, notamment pour un dîner d'équipe en mode plus relax. Les week-ends premium qui logent au Dolce profitent souvent de la brasserie pour une expérience de tradition belge, ouverte sept jours sur sept, midi (12h-14h30) et soir (19h-22h30). Le contraste fonctionne : un hôtel international moderne d'un côté, une brasserie familiale de 1858 de l'autre.

Chez Clément et le Dolce ne sont pas liés par un partenariat formel : ce sont deux maisons indépendantes du même territoire. Mais le fait que la brasserie soit techniquement à Genval, à dix mètres de La Hulpe, dans le même écosystème que le Dolce, le Domaine Solvay, la Fondation Folon et le Château de La Hulpe, en fait une évidence pour la clientèle qui séjourne dans le secteur. Cinq générations de la famille (Clément puis Verleyen) ont vu défiler cette clientèle internationale.

Le chef Vincent Frédéric De Laloy, en cuisine depuis 1996, et sa brigade de 32 personnes signent une carte de brasserie belge bourgeoise, carbonnades, vol-au-vent, croquettes, poissons, tout fait maison. La maison sert entre 2 800 et 4 200 couverts par semaine. Capacité salle : 230 places. Capacité événementielle : jusqu'à 250. Parking gratuit en face, à dix mètres, pratique pour la clientèle d'affaires qui se déplace en taxi ou en navette d'hôtel.