Chez Clément organise-t-il des communions et des baptêmes ?

Communions et baptêmes sont des célébrations multi-générationnelles par excellence, on réunit grands-parents, parents, enfants, parrains et marraines, cousins, parfois jusqu'à cinquante ou cent invités. La Brasserie Chez Clément est particulièrement adaptée à ce type de rassemblement : elle a accueilli cinq générations de la même famille depuis 1858 et connaît le format. Sa capacité assise (230 personnes), son accessibilité PMR totale, et son gigantesque parking gratuit en face de l'entrée en font un cadre logistique pratique pour des invités de tous âges.

La privatisation partielle de la maison permet de moduler selon la jauge. Pour une communion familiale de 20 à 40 personnes, un coin de salle ou la verrière peuvent suffire. Pour un baptême plus large ou une réunion de famille étendue de 50 à 100 invités, une demi-salle peut être allouée ; au-delà, l'ensemble des espaces peut être mobilisé. La verrière, lumineuse et abritée, est particulièrement appréciée pour la cérémonie ou le moment fort de la photo de famille, c'est aussi l'espace où Marie & Gilles Verleyen, cinquième génération, se sont mariés.

La cuisine s'adapte aux conventions de ces célébrations. Le chef Vincent Frédéric De Laloy (en cuisine depuis 1996, brigade de 32 personnes) compose des menus qui mettent à l'aise toutes les générations : entrées de brasserie, plats classiques belges fait maison, desserts. Pour les enfants, des options adaptées peuvent être prévues. Pour les spécificités alimentaires (allergies, régimes particuliers), l'équipe prend en compte les contraintes en amont du brief.

L'avantage du Brabant wallon à Genval/La Hulpe, c'est la proximité avec les églises et chapelles environnantes. Après la cérémonie, le trajet vers la brasserie est court : depuis la plupart des paroisses du sud-est bruxellois et du Brabant wallon, on est sur place en 10 à 25 minutes. Pour les invités venant de plus loin, la gare SNCB de Genval (ligne 161 Bruxelles-Namur) est à 10-15 minutes à pied.