Chez Clément organise-t-il des fiançailles ou des dîners de demande ?

Les fiançailles et dîners de demande sont des moments à la fois intimes et mémorables. La Brasserie Chez Clément offre plusieurs cadres possibles selon la jauge et l'esprit recherché. Pour un dîner à deux ou en petit comité, une table en verrière est l'un des choix les plus recherchés, la même verrière où Marie & Gilles Verleyen, cinquième génération aux commandes depuis 2021, ont célébré leur propre mariage. Pour un dîner de demande plus large, en famille ou avec les proches, la salle principale et la terrasse en saison offrent davantage de place.

La cuisine est l'un des atouts du rendez-vous. Le chef Vincent Frédéric De Laloy dirige la brigade de 32 personnes depuis 1996, dans une philosophie tout fait maison. La carte de brasserie belge bourgeoise, les spécialités saisonnières, la cave (héritage du bar à vins ouvert en 1976 par Marcel & Andrée Clément) permettent de composer un dîner sur-mesure pour l'occasion. Pour une demande précise (allergie, menu spécifique, vin choisi à l'avance, surprise), l'équipe peut prendre en charge la préparation en amont.

Pour les fiançailles avec une jauge plus étendue (10 à 50 personnes), une privatisation partielle est possible. La maison peut allouer un coin de salle, la verrière entière, ou un format mixte selon le brief. La capacité assise totale est de 230 personnes, et la capacité en configuration debout/cocktail monte jusqu'à 250. C'est aussi un avantage logistique pour les invités : gigantesque parking gratuit en face, accessibilité PMR totale, gare SNCB de Genval à 10-15 minutes à pied.

Pour orchestrer une fiançaille discrète, le mieux est de signaler la nature de la célébration au moment de la réservation, et de prévoir avec l'équipe les détails (champagne à l'arrivée, dessert spécifique, fleurs, musique). L'échange passe par brasseriechezclement.be/reservation pour les petites tables et par info@brasseriechezclement.be pour les jauges plus importantes ou les privatisations.