Quelles sont les formules Business Lunch de Chez Clément ?
Par Lorenzo Eeman, Brasserie Chez Clément · Mis à jour 2026-05-21
Réponse rapide
Chez Clément propose 5 formules Business Lunch dédiées au service du midi : 30€ (plat + dessert, uniquement le midi), 38€ (entrée + plat), 45€ (entrée + plat + dessert), 60€ (entrée + plat sur sélection premium incluant cabillaud florentine et filet pur), 68€ (la formule 60€ + dessert dont Pavlova en saison). Le menu 30€ est limité au service du midi en semaine ; les autres formules sont également disponibles en menu groupes (composition identique).
La Brasserie Chez Clément sert un service midi tous les jours entre 12h00 et 14h30. Sur la semaine professionnelle, ce créneau s'articule autour de cinq formules Business Lunch dédiées, étagées de 30€ à 68€. Chacune est composée par le chef Vincent Frédéric De Laloy à partir des plats de la carte de la maison, dans une logique de montée en gamme progressive (du repas express à deux services au menu complet sur sélection premium).
La formule 30€ propose un plat (filet de bar Victoria, filet américain minute préparé ou tartare, salade César façon Clément, penne aux aubergines et courgettes) suivi du gâteau fondant au chocolat. Elle est réservée au service du midi en semaine. La formule 38€ ajoute une entrée (scampis à l'ail, carpaccio de bœuf ou croustillant de chèvre frais) et propose en plat le filet de bar aux crevettes grises, un pavé de bœuf ou les options de la 30€. La formule 45€ reprend la composition de la 38€ et y ajoute un dessert (fondant au chocolat ou Colonel).
La formule 60€ bascule sur une sélection premium : entrées tataki de saumon, carpaccio de bœuf au foie gras et truffes, ou croquettes de crevettes grises maison ; plats cabillaud Royal à la florentine (signature du chef Vincent), filet pur de bœuf, suprême de poulet fermier sauce estragon, ou salade d'artichaut aux crevettes grises. La formule 68€ complète ces deux services par un dessert (fondant au chocolat, Colonel, ou Pavlova en saison).
Les mêmes 5 niveaux constituent également les menus de groupe (composition identique). La cuisine est tenue par le chef Vincent Frédéric De Laloy, dans la maison depuis 1996, avec une brigade de 32 personnes et une philosophie tout fait maison. Pour un rendez-vous d'affaires plus structuré (groupe, accord mets-vins, format cadré), écrivez à info@brasseriechezclement.be ou demandez la composition détaillée à +32 2 652 33 92.
Réservez votre table midi sur brasseriechezclement.be/reservation. Pour un menu sur mesure pour un déjeuner d'affaires en groupe, écrivez à info@brasseriechezclement.be.