Heeft Brasserie Chez Clément een aparte bar of aperitiefzone?

Het barhoekje van Chez Clément is een aparte ruimte binnen het pand, los van de restaurantzaal, geen toonbank in een hoek, geen verlengstuk van de zitzaal, maar een afgebakende plek met een eigen sfeer en een eigen functie. De bar draait doorlopend van 12u tot 1u 's nachts, zeven dagen op zeven. Tussen de twee restaurantservices in (van 14u30 tot 19u) blijft hij open: je kunt er om 16u een glas wijn drinken, om 17u30 een Trappist, om 18u een aperitief in afwachting van je tafel.

Die doorlopende bar-cultuur is een structurele troef van het huis. In de meeste klassieke restaurants is de zaak tussen lunch en diner volledig gesloten, geen koffie, geen glas, niets. Bij Chez Clément blijft de keuken weliswaar in pauze, maar de bar zelf draait verder. Voor wie van het Domein Solvay, het Meer van Genval of het Zoniënwoud komt na een lange wandeling, is dat een welkome praktische geste: geen sluiting van twee uur, gewoon een plek om binnen te stappen.

Het bestaan van een aparte bar gaat overigens terug op een belangrijke beslissing van de derde generatie. In 1976 openden Marcel en Andrée Clément de wijnbar in haar moderne versie, een primeur in een streek waar bier en lokale spirits traditioneel domineerden. Dat element van de identiteit van het huis is sindsdien niet meer weggegaan, en is enkel verder uitgegroeid: France Clément maakte er in de jaren '90 een hot spot van met de Donderdag disco-avond (donderdagavond, met DJ), een traditie die vandaag nog steeds wekelijks plaatsvindt. Op donderdag kan de avond doorgaan tot 4-5u 's ochtends, ver na het gewone barslot om 1u, de enige avond van de week die zo laat doorloopt.

Voor wie een aperitief plant voor het diner: kom een halfuur tot een uur vroeger, ga naar het barhoekje, en wacht er op de oproep voor je tafel. Voor wie na het diner een afsluitend glas wil drinken zonder druk: dezelfde logica omgekeerd. De bar is uitstekend geschikt voor groepen tot een twintigtal personen voor een staande receptie voor een familie- of bedrijfsmoment. Voor grotere recepties kan de bar in combinatie met de andere ruimtes worden gereserveerd, de zaak kan in cocktailformule tot 250 personen voor een privé-evenement ontvangen.