Hoe ver vooraf moet ik reserveren bij Chez Clément?

Question

Lorenzo Eeman · Accepted Answer

Voor een doordeweekse middag volstaan een tot twee dagen op voorhand. Voor vrijdag- of zaterdagavond, de Donderdag disco-avond of de Raclette in oktober reserveer je minstens een week vooraf. Voor evenementen: drie tot zes maanden.

Brasserie Chez Clément heeft 230 zitplaatsen en draait tussen 200 en 300 couverts per service. Op rustige momenten van de week, maandagmiddag, dinsdagavond, woensdagmiddag, is er vaak ruimte op de dag zelf, en een telefoontje een paar uur vooraf volstaat. Voor wie liever zekerheid heeft, raden we niettemin aan om minstens een dag op voorhand te boeken, want het huis ontvangt regelmatig groepen waardoor het aanbod op een specifieke dag kan beperken.

De drukkere momenten vragen meer anticipatie. Vrijdagavond en zaterdagavond zijn historisch de drukste services van de week, gevolgd door de zondagmiddag waarop families uit Waals-Brabant en Brussel komen lunchen. Voor die diensten loopt de bezetting vaak op tot of voorbij 90 procent, je vermijdt teleurstelling door minstens een week op voorhand te reserveren. Eenzelfde logica geldt voor de Donderdag disco-avond, een traditie sinds 1996 onder France Clément, waarbij de zaal regelmatig volzet zit en de avond met DJ kan doorgaan tot 4-5u 's ochtends, ver na het gewone barslot om 1u (de enige avond van de week die zo laat doorloopt).

Voor de signatuurevenementen ligt de drempel nog hoger. De Raclette, die vier weken loopt in oktober en november met Zwitserse kaasmakers ter plaatse, raakt elk jaar snel volgeboekt, reserveer twee tot drie weken vooraf, en voor de weekendservices van de Raclette nog vroeger. Het petanquetoernooi van september, met zo'n vijftig deelnemende ploegen, vraagt een aparte inschrijving die het huis communiceert op zijn kanalen.

Voor privatiseringen, bruiloft, communie, verloving, bedrijfsdiner tot 250 personen voor een privé-evenement, zit je in een ander tijdskader. Drie tot zes maanden op voorhand is gebruikelijk, soms langer voor populaire data zoals een zaterdag in mei of juni. De veranda waar Marie en Gilles Verleyen zelf zijn getrouwd is bijzonder gevraagd. Voor die dossiers loopt het contact via info@brasseriechezclement.be: een offerte, een capaciteitscheck en een acompte zijn standaard onderdeel van het proces.