Organiseert Chez Clément communies en doopvieringen?

Communies en doopvieringen zijn vieringen die bij uitstek meerdere generaties verenigen, men brengt grootouders, ouders, kinderen, peters en meters, neven en nichten samen, soms tot vijftig of honderd gasten. Brasserie Chez Clément is bijzonder geschikt voor dit type bijeenkomst: ze heeft vijf generaties van dezelfde familie ontvangen sinds 1858 en kent het format. Haar zittende capaciteit (230 personen), haar volledige PMR-toegankelijkheid en haar grote gratis parking pal tegenover de ingang maken haar tot een praktisch logistiek kader voor gasten van alle leeftijden.

De gedeeltelijke privatisering van het huis maakt het mogelijk om te schalen naar de specifieke capaciteit. Voor een familiale communie van 20 tot 40 personen kunnen een hoek van de zaal of de veranda volstaan. Voor een bredere doopviering of een uitgebreide familiebijeenkomst van 50 tot 100 gasten kan een halve zaal worden toegewezen; daarboven kunnen alle ruimtes worden ingezet. De lichtgevulde veranda, beschut en luchtig, wordt bijzonder gewaardeerd voor de ceremonie of het hoogtepunt van de familiefoto, ze is ook de ruimte waar Marie en Gilles Verleyen, vijfde generatie, zelf in het huwelijk traden.

De keuken past zich aan de conventies van deze vieringen aan. Chef Vincent Frédéric De Laloy (in functie sinds 1996, brigade van 32 personen) componeert menu's die alle generaties op hun gemak stellen: brasserievoorgerechten, klassieke huisgemaakte Belgische gerechten, desserts. Voor de kinderen kunnen aangepaste opties worden voorzien. Voor specifieke voedingsbeperkingen (allergieën, bijzondere diëten) houdt de equipe vooraf rekening met de beperkingen tijdens het briefingsgesprek.

Het voordeel van Waals-Brabant in Genval/La Hulpe is de nabijheid van de omliggende kerken en kapellen. Na de ceremonie is het traject naar de brasserie kort: vanuit de meeste parochies van het zuidoosten van Brussel en van Waals-Brabant ben je ter plaatse in 10 tot 25 minuten. Voor gasten die van verder komen ligt het NMBS-station van Genval (lijn 161 Brussel-Namen) op 10-15 minuten te voet.