Kan Chez Clément een gepersonaliseerde verjaardagstaart bereiden?

De keuken van Brasserie Chez Clément werkt onder chef Vincent Frédéric De Laloy in een filosofie van "tout maison", alles huisgemaakt, van het voorgerecht tot het dessert. Dat geeft enige flexibiliteit voor speciale verzoeken: een verjaardagstaart die past bij een specifieke gelegenheid is bij veel huizen mogelijk, mits het op tijd wordt aangevraagd. De brigade van 32 personen kan een gepersonaliseerde taart in haar planning inpassen, op voorwaarde dat het verzoek vooraf is gecommuniceerd.

De werkwijze bij Chez Clément is helder: huisgemaakt door het patisserieteam, op vraag. De gangbare aanpak is een huistaart (chocolade, fruit, mousse) van een aantal porties (6, 8, 10, 12), op voorhand voorbereid door de pastry, eventueel met een kaartje of een kaars erop voor de jarige. Voor een echte custom-creatie met figuren, persoonlijk decor of een specifieke smaak werkt het huis mogelijk samen met een externe banketbakker uit de regio Genval / La Hulpe / Brussel.

Voor de praktische organisatie raden we aan om bij de reservering twee zaken te vermelden: (1) de naam van de jarige en eventueel zijn of haar leeftijd, en (2) je wensen voor de taart (smaak, aantal porties, eventueel een tekst of een specifieke wens zoals "geen noten" of "lactosevrij"). De keuken kan dan vertellen of de wens haalbaar is en wat de eventuele extra kost zal zijn. Voor een familielunch op zaterdagmiddag of een romantische avondservice in de veranda is een verjaardagstaart een mooie verrassing, vooral als de jarige niet weet dat de tafel het voor hem of haar heeft voorbereid.

Voor grotere familiebijeenkomsten of bedrijfsfeesten met privatisering, tot 250 personen voor een privé-evenement, loopt het traject via info@brasseriechezclement.be. De offerte kan de taart als apart onderdeel opnemen, met een eigen aanvraag aan de pastry of een externe partner. Voor een bedrijfsverjaardag of een jubileum van een onderneming kan de taart een belangrijk visueel element van de avond zijn, vraag de mogelijkheden tijdens de offerte. Sinds 1858 ontvangt Chez Clément generaties van families voor hun belangrijke momenten; de verjaardag is een vanzelfsprekend deel van die traditie.