Welke talen spreekt het personeel van Chez Clément?

De brasserie ligt in Genval, gemeente Rixensart, in de provincie Waals-Brabant, administratief het Franstalige zuiden van het land. Het Frans is dus de natuurlijke werktaal van het huis, zowel in de keuken onder chef Vincent Frédéric De Laloy als in de zaal. Tegelijk ligt de brasserie op tien meter van de gemeentegrens met La Hulpe en op een kwartier rijden van de Vlaams-Waalse grens via Hoeilaart, Overijse en Tervuren, het publiek is dus van nature gemengd, en het team is dat gewend.

In de praktijk communiceert het zaalpersoneel van Brasserie Chez Clément in het Frans. Nederlandstalige en Engelstalige gasten zijn hartelijk welkom, een woord of twee in NL of EN is vaak mogelijk, maar het hoofdgesprek verloopt in het Frans. Voor wie er zeker van wil zijn dat hij in het Nederlands wordt bediend, raden we aan om bij de reservering te vermelden dat je dat verkiest.

Engels werkt zonder probleem voor de meeste situaties: kaartlezen, bestellingen opnemen, wijnsuggesties, vragen over een gerecht. Voor de internationale gast die vanuit Brussel-Zaventem op 30 minuten rijden komt of van het Mémoriaal 1815 op een kwartier afstand, is dat een belangrijke geruststelling. Andere talen zoals Duits, Italiaans of Spaans hangen af van de specifieke medewerker aanwezig op de service: het hoofdgesprek verloopt in het Frans; Engels werkt vaak voor basisvragen.

Voor zakelijke groepen of bedrijfsdiners waar de taal een rol speelt, bijvoorbeeld een vergadering met buitenlandse klanten, een tweetalige teamlunch met Vlaamse en Waalse medewerkers, of een internationale receptie, loopt het contact via info@brasseriechezclement.be. Bij die reservering kan je expliciet de talen aangeven die je aan tafel wenst, en het huis stemt de bediening daarop af. Sinds 1858 bedient Chez Clément een gemengd publiek, vandaag onder de vijfde generatie van Marie en Gilles Verleyen is dat een evidentie geworden.